ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ

1. ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹਨ, ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਠੋਸ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ. ਠੋਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਾਈਕਰੋਕੇਪੇਸਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਤਰਲ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਦਾਂ, ਤੇਲ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਾਈਕਰੋਕੇਪੇਸਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਫਲੇਵਰ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਧੀ ਹੋਈ ਸਟਾਰਚ ਆਦਿ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਪਾਣੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਡਿਲੇਰੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਈਥੇਨੌਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਰਮ ਡਰਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਿਨ ਗਲਾਈਕੋਲ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁਹਜ ਕਰਨ ਦਾ ਤੱਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਖਾਸ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਭਰਪੂਰ ਰੈਗੂਲੇਟਰਸ, ਐਂਟੀਓਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਰੰਗਤ, ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਇੱਕ ਤੇਲ ਦਾ ਪੜਾਅ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਫਟ ਇਨਸੈਂਸ, ਰੰਗਾਂ ਜਾਂ ਗੜਬੜ.

2. ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ
ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਸ਼ਾਰੇ ਵਿਚ ਇਹ ਆਪਣਾ ਸਰੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
(1) ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਭੌਤਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੱ racted ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਅਰੋਮਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕੈਰੀਅਰ ਫਲ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ, ਪੱਤੇ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਐਕਸਟਰੈਕਟਿਵ ਵਿਧੀਆਂ ਕੱ ext ਣ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਹਨ. ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਕੋਕੋ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱ ext ਣ ਦੇ method ੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ, ਫੈਨਿਲ ਤੇਲ, ਦਾਲਚੀਤਰ (ਓਸਮੇਲਥਸ) ਤੇਲ, ਯੂਕਲਿਪਟਸ ਦਾ ਤੇਲ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਤਰੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਤੇਲ ਭੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਧਿਆਨ, ਅੰਬ ਕੇਂਦ੍ਰਤਾ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਵੱਜੋ method ੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਕੱ ext ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 1,500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
(2) ਕੁਦਰਤੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਸੁਆਦ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਦਰਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ.
(3) ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸੁਆਦ. ਇਹ ਨਕਲੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ methods ੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਅਣੂ. ਜੇ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਅਣੂ ਹਾਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਮਲਕੀਅਤ ਵਿਚ ਕੱਚਾ ਪਦਾਰਥ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ, ਨਕਲੀ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਤੱਤ.
⑷ ਮਾਈਕਰੋਬਿਅਲ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੁਆਦ. ਇਹ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਇੱਕ ਤੱਤ ਹੈ.
(5) ਸੰਖੇਪ ਸਾਰ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਖੰਡਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੀਟ, ਚੌਕਲੇਟ, ਕਾਫੀ, ਮਾਲਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਤਰਲ ਸੁਆਦ, ਤੇਲ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਤੇਲ, ਪ੍ਰੋਪਿਲਸਿੰਗ (ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰੋਪਿਲਨ ਗਲਾਈਕੋਲ, ਆਦਿ) ਲਈ 80% -90% ਦੀ ਦਾਅਵਤ; ਘੋਲਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ, ਗਲੂ, ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ, ਪਿਗਮੈਂਟ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, 80% - 90%; ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਪਦਾਰਥ 10% -20% ਦਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਰੀਅਰ 80% -90% ਦੀ ਹਿਸਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਪਾ powder ਡਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅਰਜੀਆਂ ਹਨ, ਸਨੈਕਸ, ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ ਹੋਰ. ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਾ powder ਡਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
(1) ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ: ਕਈ ਪਾ pow ਡਰ ਸੁਆਦ ਪਦਾਰਥ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਪਾ powder ਡਰ, ਕਰੀ ਪਾ powder ਡਰ, ਆਦਿ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਗੰਧ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ; ਵਨੀਲਾ ਪਾ powder ਡਰ, ਵੈਲਿਨ, ਆਦਿ, ਰਲਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
(2) ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ: ਇਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਕੈਰੀਅਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਾਉਂਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਘੱਟ ਅਸਥਿਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਅੰਸ਼ੁਦ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾ pow ਡਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
()) ਮਾਈਕਰੋਕੈਪਸੂਲ ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਕੋਟਿੰਗ ਰੂਪ ਅੱਜ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਪਾ powder ਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਾਈਕਰੋਗਲੇਟਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪੈਕਿੰਗ, ਇਕੱਲਤਾ, ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰੀਲੀਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਧਨ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਰੱਖਣਾ, ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਦੇ ਵਿਗੜਦੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ.
ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਪਾ powder ਡਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਹਾਰਕਤਾ ਦਾ ਹੈ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ: ਰਵਾਇਤੀ ਠੰ. ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਪਰੇਅ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ method ੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਡਰਾਈ ਪਾ powder ਡਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਾ powder ਡਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਜਲ ਪਾ powder ਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਹੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਠੋਸ ਡਰਿੰਮਾਂ ਦੀ ਭੋਜਣ ਵਾਲੇ ਮਾਈਕਰੋਲੇਜਲ ਗ੍ਰੈਨਿ ule ਲ ਪਾ powder ਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਦ ਤੱਕ ਘਾਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਕਥਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਆਕਸਿਡੇਸ਼ਨ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਅਵਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ੍ਰਾਈਪਿੰਗ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਮਾਨ ਪੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨਾ ਵਿਗਾੜ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਧਾਰਨ ਅਵਧੀ.